El Ajolote Mexicano (Ambystoma mexicanum) es un anfibio perteneciente a la familia Ambystomatidae, endémico de los sistemas lacustres del Valle De México, especialmente asociado a los canales de Xochimilco, se distingue por conservar características larvarias durante toda su vida adulta, como las branquias externas plumosas que sobresalen a los lados de la cabeza, fenómeno conocido como neotenia, habita cuerpos de agua dulce con vegetación acuática donde se alimenta de pequeños peces, insectos, crustáceos, gusanos y otros invertebrados, es famoso por su extraordinaria capacidad de regenerar extremidades, cola, branquias e incluso partes de órganos internos, más allá de su importancia biológica, el Ajolote Mexicano (Ambystoma mexicanum) es un símbolo de la biodiversidad mexicana y una especie críticamente amenazada por la pérdida de hábitat, la contaminación y la introducción de especies exóticas.